В статье описаны некоторые вещества способные причинить вред здоровью, которые широко употребляются в кулинарии и постоянно встречаются в составе пищевых продуктов.
Сахар - любимый многими сахар, способствует кариесу и набору избыточного веса.
Соль - нарушает водно-солевой баланс при большом употреблении. Съев много соли можно получить обезвоживание и жажду, соль способствует повышению артериального давления, и таким образом способствует возникновению инфарктов и инсультов.
Нитрит Натрия - содержится во многих сырах, почти во всех колбасах и сосисках, сардельках. Нитрит натрия - добавляют якобы как фиксатор окраски, то что он канцероген производителей не беспокоит. В организме нитрит натрия частично превращается в органические нитро-соединения из класса супермутагенов. Кстати мутагенная (способность вызывать мутации) и канцерогенная (способность вызывать злокачественные новообразования) активность часто идут парой. И пусть канцерогенов из нитрита натрия образуется немного, они обладают очень сильным действием. Нитрит натрия - являясь канцерогеном в организме человека, способствует появлению рака. Нитрит натрия- одна из самых распространенных вредных добавок.