Избыток питательных веществ неблагоприятно сказывается на здоровье. Если приток питательных веществ больше, чем расход, организм начинает запасать жиры. Возникает ожирение, ставшее настоящей напастью 21 века. Вес человека зависит от ряда факторов: роста, потребляемой пищи, физической активности, возраста, наследственности. Избыточный вес приводит к самым разным последствиям. Самое смертельное последствие – увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Среди других последствий – плоскостопие, потеря привлекательности, повышение вероятности заболеть диабетом... Витамины при избыточном поступлении, также наносят вред. Витамины делятся на растворимые в воде и растворимые в жирах. Растворимые в воде витамины, хорошо выводятся из организма, и поэтому обычно не вызывают, при избыточном поступлении, вредные последствия для организма. А вот витамины растворимые в жирах, выводятся медленно и способны накапливаться в организме человека, поэтому при избыточном поступлении, жирорастворимые витамины иногда вызывают – гипервитаминозы. Гипервитаминозы встречаются редко, иногда они вызваны повышенным приемом витамин-содержащих препаратов.