Жиры химические вещества образованные молекулой глицерина и тремя жирными кислотами. Жиры разделяют на растительные и животные. Растительные жиры называют масла. Растительные масла жидкие, кроме кокосового. А животные жиры твердые, кроме рыбьего. Жиры часто пользуются в обществе дурной славой. Вместе с тем они необходимый компонент питания. Без них невозможна жизнь человека. Когда говорят для чего нужны жиры, обычно рассказывают про термоизоляцию, защиту от механических повреждений, которую они создают, кроме того жиры это источник энергии, как и углеводы. Впринципе все это верно, но кроме этого, жиры ещё и обязательный компонент оболочки клеток человека. Который обеспечивает избирательную проницаемость клетки.