Белки – органические вещества, они создаются живыми клетками, и выполняют множество функций. Прежде всего белки это основной строительный материал для всех живых организмов. Кроме этого белки участвуют в защите организма, так как из белков формируются необходимые для иммунитета антитела. Третьей функцией белков является участие почти во всех биореакциях. Некоторые белки обладают свойством ускорять химические реакции в тысячи раз. Такие белки называются ферменты. Именно благодаря ферментативным реакциям с участием таких белков, и возможна жизнь. Некоторые организмы создают ядовитые белки – которые называются токсины. Эти белки нужны им для защиты от конкурентов и врагов. Токсины вырабатывают например змеи и бактерии. Таким образом белки – незаменимый компонент жизни. Все белки образованы из аминокислот.