Родители смогут следить за процессом приготовления еды для детсадов Москвы
18 сентября 2012 года
Качество питания в детских садах Москвы не ухудшится после введения новых стандартов, родители смогут по-прежнему контролировать весь процесс приготовления пищи, сообщила во вторник заместитель руководителя государственной инспекции по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Алеся Ткачева.
Новые стандарты питания, которые вступят в силу с 2013 года, подразумевают, в частности, смену поваров в дошкольных учреждениях - их место будут занимать сотрудники фирм-поставщиков продуктов.
"С нашей стороны будет проходить дополнительный контроль, в то время как раньше мы контролировали только качество продуктов. Сегодня это весь процесс - от поставки продуктов до того, что ставится на стол ребенку. Родителям и заведующим детских садов ничто не мешает устанавливать свой контроль. Никакая система этому не мешает. Контроль не уменьшится ни со стороны инспекции, ни со стороны родительской общественности, он будет более обширный", - сказала Ткачева.
По ее словам, смысл нововведений заключается лишь в том, что теперь осуществлять питание в детских садах будет не само учреждение, а управляющие организации. При этом по-прежнему на стол ребенку не будут поступать полуфабрикаты и меланж.
"Госинспекция по качеству может хоть каждый день находится на месте", - отметила собеседница агентства.
Заведующая детским садом № 2528 Жанна Садовникова, в свою очередь, подтвердила , что руководство дошкольного учреждения и родители смогут следить за процессом приготовления пищи для детей. Она рассказал, что повара изменят свою подведомственную принадлежность, принадлежать они будут не учреждению, а управляющей организации.
"Поварами станут сотрудники компаний, организующих питание. Если раньше в случае болезни повара я должна была оперативно заменить его другим человеком, то теперь об этом позаботится компания, которая выиграла конкурс", - сказала Садовникова.
По ее словам, данные нововведения приведут к улучшению качества питания детей в детских садах. "У нас наоборот появляется больше рычагов контроля", - подчеркнула заведующая детским садом.
По ее мнению, не ухудшится контроль и за процессом приготовления. "Я считаю, что ничего не изменится в области технологии приготовления. А контроль за этим может только улучшиться, так как с заведующей никто не снимал ответственности за детей, ведь ей важно, чтобы повар что-то не пропустил", - сказала собеседница агентства.
Она добавила, что и управляющей организации невыгодно плохо работать в этом сегменте, так как если вдруг в детском саду качество питания не будет улучшаться, то данная компания уже никогда не выйдет на рынок.
С 1 января 2012 года в детсадах столицы было введено новое 20-дневное меню, разработанное специалистами НИИ питания РАМН и Московским фондом содействия санитарному и эпидемиологическому благополучию населения и утвержденное Роспотребнадзором. Однако родители дошкольников в разных округах столицы выразили недовольство качеством питания, в том числе блюдами из нового меню. Родители заявляли, что консервы, полуфабрикаты, витаминизированные добавки вызывают аллергию у детей. Департамент образования провел встречи с родителями и экспертами, в итоге Роспотребнадзор предложил 12 изменений в действующее меню, которые согласованы с отделом детского питания НИИ питания РАМН. Однако родители возмущались тем, что, несмотря на приказ департамента образования, фактически меню до сих пор не изменилось.